Pastificio Menazza: il frutto di 60 anni di dedizione e passione
ottobre 2025 - Pastificio Menazza è il frutto di 60 anni di dedizione e passione per la produzione di pasta artigianale. Ogni loro creazione è un omaggio alle tradizioni delle Dolomiti, realizzata con ingredienti di alta qualità e metodi innovativi. Il loro impegno per l’eccellenza culinaria si riflette in ogni prodotto che offrie alle gastronomie e ristoranti di prestigio, unendo passione e autenticità.
Nel cuore delle Dolomiti, il Pastificio Menazza trasforma ingredienti semplici in emozioni autentiche. Acqua pura, farine selezionate e mani sapienti danno vita a pasta che racconta storie di famiglia, tradizione e passione. Qui ogni formato è un legame con la terra e un invito a riscoprire il valore della genuinità, tra rispetto per l’ambiente e innovazione che guarda al futuro. Menazza, la pasta che parla di casa.
Quattro linee:
pasta fresca,
Tagliatelle all’Uovo – Il classico intramontabile della tradizione.
Bigoli Bellunesi – Lo spaghetto robusto delle Dolomiti.
Maltagliati – La forma irregolare che cattura ogni sapore.
La pasta fresca viene prodotta quotidianamente e confezionata in atmosfera protettiva per garantirne la massima freschezza e conservabilità, mantenendo intatto il sapore autentico della tradizione.
pasta ripiena
nelle paste ripiene custodiscono i sapori autentici delle Dolomiti. Ogni ricetta racconta una storia di tradizione, dove ingredienti selezionati si trasformano in emozioni da gustare.
pasta secca
La pasta secca è sinonimo di paziente attesa. Un processo lento e meticoloso che dura fino a 48 ore, dove ogni formato viene essiccato a bassa temperatura per preservare le proprietà organolettiche e il gusto autentico del grano.
Il loro Metodo:
✦ Trafilatura al bronzo.
✦ Essiccazione lenta a bassa temperatura.
✦ Semola di grano duro selezionata.
✦ Acqua purissima delle Dolomiti.
Un processo che trasforma ingredienti semplici e genuini in un prodotto d’eccellenza, dove la ruvidità della superficie e la porosità della pasta garantiscono un’esperienza di gusto superiore.
piatti pronti da infornare
Dalla pasta fresca nascono piatti irresistibili: lasagne, cannelloni, arrotolati e crespelle, pronti per essere gustati.
Basta infornarli per qualche minuto…e il profumo di casa è servito!
Ogni prodotto è fatto con ingredienti selezionati e lavorazione artigianale.
Dai formati tipici delle Dolomiti alle ricette di casa, ogni morso è un viaggio nei sapori autentici. Basta poco per sentirsi a casa.
Menazza: la pasta per me, servita a te. https://lapastaperme.com/
